Conversor de densidade

Converta a densidade do mosto e da cerveja entre densidade específica, graus Plato, graus Brix, pontos de densidade e graus Oechsle.

A densidade específica compara o mosto com a água, enquanto os graus Plato e Brix indicam o açúcar como porcentagem do peso. Como referência aproximada, 1 °P equivale a cerca de 4 pontos de densidade: 1,050 corresponde a cerca de 12,4 °P, e 12 °P a cerca de 1,048. Na produção de cerveja, Plato e Brix são praticamente iguais.

Revisado por Diego Santiago, Cervejeiro profissional

Valor

Unidade

Degrees Plato: 12,4°P
Degrees Brix: 12,4°Bx
Gravity units (points): 50GU
Degrees Oechsle: 50°Oe

Brix here is the sugar-in-water scale. Refractometer readings of wort usually need a wort correction factor, and readings taken after fermentation starts need an alcohol correction.

Os resultados são estimativas fornecidas "no estado em que se encontram", apenas para fins informativos e de planejamento, sem garantias de qualquer tipo. Confira-os antes de confiar neles: você é responsável pelas decisões sobre sua cerveja e seus equipamentos, incluindo os níveis de pressão e de carbonatação, a pressão nominal dos seus barris e conexões e qualquer teor alcoólico que você declarar. O uso desta calculadora está sujeito aos nossos Termos e condições.

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Como as unidades de densidade se relacionam

A densidade específica compara a densidade do mosto com a densidade da água: 1,050 significa que o mosto é 5% mais denso que a água. Os graus Plato e Brix expressam a mesma coisa como porcentagem de açúcar em peso, e os pontos de densidade e graus Oechsle como a diferença em relação à água multiplicada por 1.000.

A conversão entre densidade específica e graus Plato ou Brix não é linear, por isso a calculadora usa aproximações polinomiais. Como referência aproximada, 1 °P equivale a cerca de 4 pontos de densidade: 1,050 corresponde a cerca de 12,4 °P, e 12 °P a cerca de 1,048.

No Foambyte, você escolhe a unidade de densidade que prefere, e todas as leituras e receitas são exibidas nela.

Tabela de referência

Densidade específica (linhas) em graus Plato, graus Brix e pontos de densidade
Densidade específica	°Plato	°Brix	Pontos
1,000	-0,0	-0,0	0
1,010	2,6	2,6	10
1,020	5,1	5,1	20
1,030	7,6	7,6	30
1,040	10,0	10,0	40
1,050	12,4	12,4	50
1,060	14,7	14,7	60
1,070	17,1	17,1	70
1,080	19,3	19,3	80
1,090	21,6	21,6	90
1,100	23,8	23,8	100
1,110	25,9	25,9	110
1,120	28,1	28,1	120

Perguntas frequentes

Qual é a diferença entre Plato e Brix?

Os dois expressam a porcentagem de açúcar dissolvido em peso. O Plato é usado para mosto e o Brix para soluções de açúcar, como suco de fruta; na prática cervejeira, os dois são quase iguais.

O que são pontos de densidade?

Pontos de densidade são a parte decimal da densidade específica multiplicada por 1.000: 1,050 equivale a 50 pontos. Eles facilitam somar e escalar a densidade quando você planeja uma receita.

Posso converter leituras do refratômetro com esta ferramenta?

Ela converte a própria escala Brix. Os refratômetros leem o mosto de forma um pouco diferente da água com açúcar, por isso muitos cervejeiros aplicam antes um fator de correção para mosto, e as leituras feitas depois do início da fermentação precisam de uma correção separada por causa do álcool.

A temperatura afeta a leitura do densímetro?

Sim. Os densímetros são calibrados em uma temperatura, geralmente 20 °C (68 °F) ou 15,6 °C (60 °F), e amostras mais quentes dão leituras mais baixas. Resfrie a amostra ou aplique a correção do seu densímetro antes de converter.