Cómo se calcula el ABV
La levadura transforma el azúcar en alcohol y CO₂. El azúcar hace que el mosto sea más denso que el agua, y el alcohol es más liviano que el agua, así que la densidad baja a medida que avanza la fermentación. Cuánto baja te indica cuánto alcohol se produjo:
donde OG es la densidad original y FG la densidad final.
Por ejemplo, una cerveza que arranca en 1,050 y termina en 1,010 bajó 0,040 puntos: 0,040 × 131,25 = 5,25 % ABV.
Ingresá las lecturas como densidad específica, por ejemplo 1,050. Si estás siguiendo una fermentación que todavía está en curso, usá tu última lectura como densidad final para ver el alcohol producido hasta el momento.
En Foambyte, el ABV se calcula automáticamente a partir de las lecturas de densidad que registrás en cada lote, junto con el resto de tus datos de fermentación.
Tabla de referencia
| OG \ FG | 1,004 | 1,008 | 1,010 | 1,012 | 1,016 | 1,020 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1,040 | 4,7 | 4,2 | 3,9 | 3,7 | 3,2 | 2,6 |
| 1,045 | 5,4 | 4,9 | 4,6 | 4,3 | 3,8 | 3,3 |
| 1,050 | 6,0 | 5,5 | 5,3 | 5,0 | 4,5 | 3,9 |
| 1,055 | 6,7 | 6,2 | 5,9 | 5,6 | 5,1 | 4,6 |
| 1,060 | 7,4 | 6,8 | 6,6 | 6,3 | 5,8 | 5,3 |
| 1,065 | 8,0 | 7,5 | 7,2 | 7,0 | 6,4 | 5,9 |
| 1,070 | 8,7 | 8,1 | 7,9 | 7,6 | 7,1 | 6,6 |
| 1,080 | 10,0 | 9,5 | 9,2 | 8,9 | 8,4 | 7,9 |
| 1,090 | 11,3 | 10,8 | 10,5 | 10,2 | 9,7 | 9,2 |
| 1,100 | 12,6 | 12,1 | 11,8 | 11,6 | 11,0 | 10,5 |