Cómo se calcula el ABV
La levadura convierte el azúcar en alcohol y CO₂. El azúcar hace que el mosto sea más denso que el agua, y el alcohol es más ligero que el agua, así que la densidad baja conforme avanza la fermentación. El tamaño de esa caída te dice cuánto alcohol se produjo:
donde OG es la densidad original y FG la densidad final.
Por ejemplo, una cerveza que empieza en 1.050 y termina en 1.010 bajó 0.040 puntos: 0.040 × 131.25 = 5.25% ABV.
Ingresa las lecturas como densidad específica, por ejemplo 1.050. Si estás siguiendo una fermentación que todavía está activa, usa tu lectura más reciente como densidad final para ver el alcohol producido hasta el momento.
Dentro de Foambyte, el ABV se calcula automáticamente a partir de las lecturas de densidad que registras en cada lote, junto con el resto de tus datos de fermentación.
Tabla de referencia
| OG \ FG | 1.004 | 1.008 | 1.010 | 1.012 | 1.016 | 1.020 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.040 | 4.7 | 4.2 | 3.9 | 3.7 | 3.2 | 2.6 |
| 1.045 | 5.4 | 4.9 | 4.6 | 4.3 | 3.8 | 3.3 |
| 1.050 | 6.0 | 5.5 | 5.3 | 5.0 | 4.5 | 3.9 |
| 1.055 | 6.7 | 6.2 | 5.9 | 5.6 | 5.1 | 4.6 |
| 1.060 | 7.4 | 6.8 | 6.6 | 6.3 | 5.8 | 5.3 |
| 1.065 | 8.0 | 7.5 | 7.2 | 7.0 | 6.4 | 5.9 |
| 1.070 | 8.7 | 8.1 | 7.9 | 7.6 | 7.1 | 6.6 |
| 1.080 | 10.0 | 9.5 | 9.2 | 8.9 | 8.4 | 7.9 |
| 1.090 | 11.3 | 10.8 | 10.5 | 10.2 | 9.7 | 9.2 |
| 1.100 | 12.6 | 12.1 | 11.8 | 11.6 | 11.0 | 10.5 |