Cerveja melhor começa com água melhor
Você já escolheu o malte, o lúpulo e a levedura. Mas e o ingrediente que compõe a maior parte da sua cerveja? A água pode definir se a cerveja pronta vai ficar mais seca, macia ou encorpada.
É aí que entra a química da água cervejeira. Minerais como sulfato e cloreto ajudam a realçar diferentes características de uma receita.
A parte complicada é descobrir quais sais cervejeiros adicionar, e em que quantidade, quando você tem um perfil de água específico em mente. Nossa calculadora de sais para a água cervejeira, gratuita, mostra o que cada grama de gesso, cloreto de cálcio ou sal de Epsom adiciona.
O Foambyte facilita essa etapa.
Informe o perfil da sua água de partida, escolha o perfil que você quer alcançar e veja as adições de sais necessárias para chegar lá. Assim você tem um ponto de partida mais claro, gasta menos tempo com cálculos e mais tempo fazendo cerveja.
A água também influencia o pH da mostura. As calculadoras de alcalinidade residual e de pH da mostura mostram para que lado sua água empurra esse valor.
Seja uma IPA bem lupulada ou uma cerveja macia com foco no malte, ajustes cuidadosos na água ajudam seus ingredientes a brilhar. Pequenos detalhes fazem diferença no copo.
