Je me souviens de l’époque où nous avons commencé à brasser de la bière.
Nous faisions partie de la génération, au Mexique, où il y avait encore très peu de systèmes de brassage sur le marché, aucun fournisseur d’ingrédients, peu ou pas de culture de la bière, et même pas de véritable demande pour ce que nous créions.
Pourtant, le mouvement fermentait sous la surface : ce n’était qu’une question de temps avant que l’essor commence, d’autant plus qu’il était déjà une réalité aux États-Unis et en Europe. Entre 2012 et 2015, les brasseurs artisanaux du Mexique se sont lancés avec la passion de la bière, l’envie d’expérimenter et de s’améliorer sans cesse, et même si le marché existait à peine… nous avons dû le créer nous-mêmes!
Portés par notre passion et la détermination de faire goûter aux gens autre chose qu’une bière « blonde » ou « brune », nous avons proposé quelque chose de différent, et c’est exactement ce que représente la bière de microbrasserie! Certaines personnes ont été attirées par ces nouvelles bières parce qu’elles étaient inspirées par le désir d’être meilleures et différentes des grandes marques « macro ».
Aujourd’hui, nous faisons partie d’une industrie bien établie au Mexique et partout dans le monde, avec des structures solides comme des pubs de brasserie, des distributeurs, des importateurs, des vendeurs d’équipement, des salles de dégustation, des restaurants, et même des bières de microbrasserie sur les tablettes des épiceries. Même si seulement quelques-uns sont de vrais amateurs ou des consommateurs réguliers de bière de microbrasserie, la plupart des gens savent au moins ce que c’est. Aujourd’hui, nous pouvons enfin parler d’un produit qui se distingue.
La prochaine grande étape pour notre industrie est la professionnalisation grâce à une technologie accessible et abordable.
C’est la clé pour transformer une passion en entreprise durable, et c’est exactement là que Foambyte entre en jeu.
