Lembro dos tempos em que começamos a fazer cerveja.
Fazíamos parte da geração, no México, em que ainda havia pouquíssimos sistemas de brassagem no mercado, nenhum fornecedor de ingredientes, pouca ou nenhuma cultura cervejeira e nem mesmo uma demanda real pelo que estávamos criando.
Mas o movimento já fermentava por baixo da superfície, e era só uma questão de tempo até o boom começar, principalmente porque ele já era uma realidade nos Estados Unidos e na Europa. Entre 2012 e 2015, os cervejeiros artesanais no México começaram movidos pela paixão pela cerveja, pela vontade de experimentar e de melhorar sempre, e, mesmo com um mercado que mal existia… tivemos que criá-lo nós mesmos!
Movidos pela paixão e pela determinação de fazer as pessoas provarem algo além da cerveja “clara” ou “escura”, apresentamos algo diferente, e é isso que a cerveja artesanal representa! Algumas pessoas se aproximaram dessas novas cervejas porque se inspiravam no desejo de ser melhores e diferentes das grandes marcas “macro”.
Hoje, fazemos parte de um setor claramente consolidado no México e no mundo, com estruturas sólidas como taprooms, distribuidores, importadores, fornecedores de equipamentos, salas de degustação, restaurantes e até cervejas artesanais nas prateleiras dos supermercados. Embora poucos sejam verdadeiros amantes ou consumidores frequentes de cerveja artesanal, a maioria das pessoas pelo menos sabe o que ela é. Hoje, finalmente podemos falar de um produto diferenciado.
O próximo grande passo do nosso setor é a profissionalização por meio de tecnologia acessível e com preço justo.
Esse é o segredo para transformar paixão em um negócio sustentável, e é exatamente aí que entra o Foambyte.
