Recuerdo los días en que empezamos a hacer cerveza.
Fuimos parte de la generación en México en la que todavía había muy pocos equipos cerveceros en el mercado, no había proveedores de ingredientes, casi no existía una cultura cervecera y ni siquiera había una demanda real de lo que estábamos creando.
Sin embargo, el movimiento se estaba gestando por debajo; era solo cuestión de tiempo para que llegara el boom, sobre todo porque ya era una realidad en Estados Unidos y Europa. Entre 2012 y 2015, los cerveceros artesanales en México arrancamos con pasión por la cerveza, con ganas de experimentar y de mejorar constantemente, y aunque el mercado apenas existía… ¡tuvimos que crearlo nosotros mismos!
Impulsados por nuestra pasión y la determinación de que la gente probara algo más allá de la cerveza “clara” u “oscura”, presentamos algo diferente, ¡y eso es lo que representa la cerveza artesanal! Algunas personas se acercaron a estas nuevas cervezas porque las inspiraba el deseo de ser mejores y distintas de las grandes marcas “macro”.
Hoy somos parte de una industria claramente establecida en México y en el mundo, con estructuras sólidas como taprooms, distribuidores, importadores, proveedores de equipo, salas de degustación, restaurantes e incluso cervezas artesanales en los anaqueles del súper. Aunque solo unos cuantos sean verdaderos amantes de la cerveza artesanal o consumidores habituales, la mayoría de la gente al menos sabe qué es. Hoy por fin podemos hablar de un producto diferenciado.
El siguiente gran paso para nuestra industria es la profesionalización a través de tecnología accesible y económica.
Es la clave para convertir la pasión en un negocio sostenible, y justo ahí es donde entra Foambyte.
