Telas e dia de brassagem nem sempre combinam. Mãos molhadas, uma bancada grudenta ao lado da panela de fervura e um celular que não para de bloquear fazem da ficha de papel a receita mais prática no dia de brassagem. As fichas de brassagem para imprimir oferecem um resumo limpo de qualquer receita ou lote, para imprimir e levar para junto do sistema de brassagem ou salvar em PDF nos seus registros.
Para quem são as fichas de brassagem para imprimir
São para cervejeiros caseiros que gostam de ter a receita impressa ao lado da panela, e para nanocervejarias e pequenas cervejarias que mantêm registros de lotes em papel ou PDF para os arquivos de produção, para a equipe ou para uma fiscalização.
Como funciona
- Abra o resumo. No Estúdio de receitas, abra o resumo da receita; para um lote finalizado, abra o resumo de fim da produção.
- Confira o conteúdo. O resumo reúne os indicadores, os ingredientes, a mostura e a fervura, o ciclo de produção e a água em uma única página.
- Imprima ou exporte. Imprima para o dia de brassagem ou exporte em PDF.
O que aparece em uma ficha de brassagem do Foambyte
- Os indicadores da receita. Volume do lote, OG, FG, ABV, IBU, densidade pré-fervura e volume pré-fervura.
- A cor num relance. A barra de cor da cerveja ao lado da faixa de cor do estilo BJCP.
- Ingredientes na ordem. Cada ingrediente com a etapa em que entra, como a rampa de mosturação ou uma adição na fervura aos 40 minutos, e a quantidade, além do custo total dos ingredientes.
- Mostura e fervura. Rampas de mosturação com tempos e temperaturas, tempo de fervura, taxa de evaporação e eficiência de brassagem.
- Ciclo de produção e água. Os tempos e temperaturas planejados de fermentação e maturação, e os minerais, a dureza e a alcalinidade da água.
- Para lotes: planejado versus real. As metas ao lado das leituras reais, para que a ficha também sirva como registro de produção.
Um exemplo prático: ficha de brassagem de uma Irish Red Ale
A Irish Red Ale de exemplo sai impressa em uma ficha de uma página: 132 gal com OG de 1,044, 4,8 % ABV e 22 IBU, com cor de 16 SRM. A lista de ingredientes segue a ordem da brassagem: malte pale ale e Caramel 40 na rampa de mosturação, cevada torrada na filtragem do mosto para dar cor, East Kent Golding aos 40 minutos de fervura e uma levedura English ale para a fermentação primária. Logo abaixo, a rampa de mosturação (50–60 minutos a 140–145 °F), uma fervura de 60 minutos e o perfil de água dizem a quem estiver brassando tudo o que é preciso, sem abrir o app.
As fichas de brassagem e o restante do Foambyte
As fichas de brassagem são impressas a partir do Estúdio de receitas e do Acompanhamento de lotes, e incluem sua química da água e seus perfis de brassagem, nas suas unidades.
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