Las pantallas y los días de cocción no siempre se llevan bien. Con las manos mojadas, una mesada pegajosa al lado de la olla y un celular que se bloquea a cada rato, una hoja de papel es la receta más práctica en el día de cocción. Las hojas de cocción imprimibles te dan un resumen claro de cualquier receta o lote, para imprimir y llevar a la sala de cocción o guardar como PDF en tus registros.
Para quién son las hojas de cocción imprimibles
Son para cerveceros caseros a los que les gusta tener la receta impresa al lado de la olla, y para nanocervecerías y cervecerías chicas que llevan registros de lotes en papel o PDF para sus archivos de producción, su equipo o una inspección.
Cómo funciona
- Abrí el resumen. En el Estudio de recetas, abrí el resumen de la receta; para un lote terminado, abrí su resumen de fin de producción.
- Revisá el contenido. El resumen reúne los indicadores, los ingredientes, el macerado y el hervor, el ciclo de producción y el agua en una sola página.
- Imprimí o exportá. Imprimilo para el día de cocción o exportalo como PDF.
Qué incluye una hoja de cocción de Foambyte
- Los indicadores de la receta. Volumen del lote, OG, FG, ABV, IBU, densidad pre-hervor y volumen pre-hervor.
- El color de un vistazo. La barra de color de la cerveza junto al rango de color del estilo BJCP.
- Ingredientes en orden. Cada ingrediente con el paso en el que se agrega, como el descanso de macerado o una adición a los 40 minutos de hervor, y su cantidad, más el costo total de ingredientes.
- Macerado y hervor. Pasos de maceración con sus tiempos y temperaturas, tiempo de hervor, tasa de evaporación y eficiencia de la sala de cocción.
- Ciclo de producción y agua. Los tiempos y temperaturas planificados de fermentación y maduración, y los minerales, la dureza y la alcalinidad del agua.
- Para lotes: lo planificado frente a lo real. Los objetivos junto a las lecturas reales, así la hoja también sirve como registro de producción.
Un ejemplo práctico: la hoja de cocción de una Irish Red Ale
La Irish Red Ale de ejemplo se imprime en una hoja de una página: 132 gal con una OG de 1,044, 4,8 % ABV y 22 IBU, con un color de 16 SRM. La lista de ingredientes sigue el orden de la cocción: malta pale ale y Caramel 40 para el descanso de macerado, cebada tostada en el filtrado del mosto para dar color, East Kent Golding a los 40 minutos de hervor y una levadura English ale para la fermentación primaria. Debajo, el paso de maceración (50–60 minutos a 140–145 °F), un hervor de 60 minutos y el perfil de agua le dan a quien esté cocinando todo lo que necesita sin abrir la app.
Las hojas de cocción imprimibles y el resto de Foambyte
Las hojas de cocción se imprimen desde el Estudio de recetas y el Seguimiento de lotes, e incluyen tu química del agua y tus perfiles cerveceros, en tus unidades.
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