Qual versão das diretrizes do BJCP o Foambyte usa?

As BJCP Beer Style Guidelines de 2021, usadas com a permissão do BJCP. Cada estilo mostra seu número e sua categoria, como Irish Red Ale (15A) na categoria Irish Beer.

O que cada estilo inclui?

Seus indicadores (faixas de IBU, OG, FG, ABV, BU:GU e cor em SRM), uma barra de cor do estilo e a descrição do BJCP: impressão geral, aroma, aparência, sabor, sensação na boca, comentários, história, ingredientes característicos, comparação de estilos e exemplos comerciais.

Por que alguns estilos não têm faixas?

Alguns estilos, como Alternative Grain Beer ou as cervejas especiais, dependem da cerveja base ou dos ingredientes especiais usados, então o BJCP não define números fixos para eles. Nesses casos, aparecem a descrição e as instruções de inscrição.

Como o Estúdio de receitas usa os estilos BJCP?

Quando você escolhe um estilo para uma receita, o Estúdio de receitas marca cada indicador com um ponto verde quando ele está dentro da faixa do estilo e com um laranja quando não está, e desenha um gráfico de radar da receita em relação aos limites do estilo.

Posso consultar os estilos sem ter uma conta?

Sim. O guia de estilos BJCP em foambyte.com lista todos os estilos com seus indicadores, e muitos estilos têm nosso próprio guia de produção, com erros comuns e comparações.

Guia de estilos BJCP no seu app cervejeiro

A Biblioteca de estilos BJCP é a referência integrada do Foambyte às diretrizes de 2021 do Beer Judge Certification Program. Ela lista todos os estilos de cerveja com suas faixas de OG, FG, ABV, IBU, BU:GU e cor, além da descrição oficial, e o Estúdio de receitas usa essas faixas para comparar sua receita com o estilo que você escolher.

A Biblioteca de estilos BJCP no Foambyte, listando estilos de cerveja com suas faixas de IBU, OG, FG, ABV, BU:GU e SRM, uma barra de cor e uma descrição

Todo estilo de cerveja é um conjunto de expectativas: o quanto ela é forte, amarga e escura, e qual deve ser seu sabor e sua sensação na boca. As diretrizes do BJCP descrevem essas expectativas para mais de cem estilos, e são a referência usada na avaliação da maioria dos concursos de cerveja caseira. A Biblioteca de estilos BJCP traz essas diretrizes para dentro do Foambyte, ao lado das receitas que você cria a partir delas.

Para quem é a Biblioteca de estilos BJCP

Ela é para cervejeiros caseiros que estão criando uma receita de um estilo ou se inscrevendo em um concurso, e para nanocervejarias e pequenas cervejarias que descrevem suas cervejas por estilo e querem que cada lote fique dentro dele.

Como usar a biblioteca de estilos

Encontre um estilo. Pesquise pelo nome ou navegue pela lista, ordenada por estilo.
Compare os números. Cada estilo mostra suas faixas de IBU, OG, FG, ABV, BU:GU e SRM, com uma barra de cor do exemplo mais claro ao mais escuro.
Leia a descrição. Abra um estilo para ver a impressão geral, o aroma, a aparência, o sabor, a sensação na boca e os comentários, além de história, ingredientes e exemplos comerciais.
Crie a partir dele. Escolha o estilo no Estúdio de receitas e os indicadores da receita são comparados com ele enquanto você a monta.

Os detalhes do estilo American IPA (21A) no Foambyte, com sua barra de cor, seus indicadores e a descrição do BJCP

O que você pode fazer com a Biblioteca de estilos BJCP

Consultar os números de qualquer estilo. Faixas de OG, FG, ABV, IBU, BU:GU e SRM para todos os estilos que as têm.
Ver a cor do estilo. Uma barra de cor vai da cerveja mais clara à mais escura que o estilo permite.
Ler a descrição completa. O texto do próprio BJCP para aroma, aparência, sabor, sensação na boca, comentários, história, ingredientes característicos, comparação de estilos e exemplos comerciais.
Comparar sua receita com o estilo. Os indicadores verde e laranja e o gráfico de radar do Estúdio de receitas usam as mesmas faixas.
Ir mais a fundo em foambyte.com. O guia de estilos BJCP público acrescenta nossos próprios guias de produção para muitos dos estilos.

Um exemplo prático: uma American IPA

A American IPA (21A) pede 40–70 IBU, densidade original de 1,056–1,070, densidade final de 1,008–1,014, 5,5–7,5 % ABV e cor de 6–14 SRM. Sua faixa de BU:GU, de 0,71–1,0, diz mais do que o IBU sozinho: o amargor deve ser de pelo menos cerca de sete décimos dos pontos de densidade, para que a cerveja seja percebida como claramente amarga.

Uma receita com OG de 1,062 e 45 IBU fica dentro das faixas de densidade e de IBU, mas seu BU:GU de 0,73 está no limite inferior; com 60 IBU, ele passa para cerca de 0,97, bem no ponto ideal do estilo. O Estúdio de receitas mostra essa mudança no gráfico de radar conforme você altera os lúpulos, e a calculadora de IBU mostra a contribuição de cada adição de lúpulo.

A Biblioteca de estilos BJCP e o restante do Foambyte

Os estilos são o ponto de partida do Estúdio de receitas: o estilo que você escolhe define as faixas dos indicadores de conformidade com o estilo e do gráfico de radar. Os lotes herdam o estilo da receita, então o Acompanhamento de lotes e os cartões dos tanques mostram o estilo de cada cerveja.

As BJCP Beer Style Guidelines são usadas com a permissão do Beer Judge Certification Program (BJCP); as diretrizes mais atuais estão disponíveis em bjcp.org.

Navegue pelos estilos no Foambyte gratuitamente e crie sua próxima receita dentro do estilo.